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驚嚇新吃法 牛排搭剝皮辣椒意外美味
（中央社記者張茗喧台北9日電）說起牛排配菜，你會想到馬鈴薯泥、玉米還是花椰菜？業者發揮創意，在頂級菲力牛排旁瞻W剝皮辣椒，這兩個看似衝突的組合，吃進嘴裡竟激盪出意外美味。台北怡亨酒店Eclat Lounge近期推出6款全新地中海菜色，除了有漁夫辣味海鮮義大利麵、西西里雞腿捲佐肉汁等經典菜式外，主廚更發揮巧思，將麻油雞、剝皮辣椒等中式食材融入西式擢I，還巧妙將台灣香蕉加入義大利麵，絕妙口感令人每一口都驚艷。如果你吃燒肉喜歡配酸酸辣辣的泡菜解膩，那你一定會愛上「碳烤菲力牛排佐梅漬辣椒」，主廚先以高溫碳烤菲力牛排，鎖住肉汁烤出酥脆外皮，再放上特製梅漬剝皮辣椒，辣椒的辣勁加上酸甜梅子，讓牛肉鮮甜滋味更是明顯。「麻香乾煎海鱸魚」是主廚以麻油雞為發想，採用香味四溢的黑麻油小火乾煎海鱸魚，將中式作法結合西式食材，搭配一旁鮮甜番茄、花椰菜，每一口都充滿大海的味道。另一道也相當特別的「巴哈馬蝦佐天使麵」，先用蝦膏及肉骨熬煮3小時為高湯並以愛爾蘭威士忌及白酒提味，再加入奶油鮮蝦、鳳梨丁等調味，最後加入「香蕉」，鹹中帶甜口感濃而不膩，相當富有食趣。1040709
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